En kulinarisk reise til Cotignac og omegn

Etter en lang og avslappende dag på stranden, var det på tide å oppleve noe nytt igjen! Valget stod mellom Antibes, Cannes og Villefranche denne gangen. Valget falt på Antibes og Cannes! Vi måtte bytte hotell og flyttet fra Le Royal til Residhome Nice Promenade. Begge anbefales; det ene ligger på Promenade des Anglais, det andre litt lengre opp i byen, med studioleiligheter. Vår erfaring med tog på denne turen har ikke vært så god. Det har tatt tid med forsinkelser, venting og vanskeligheter med å finne riktig spor. Likevel valgte vi å ta toget til Cannes. I Cannes ligger togstasjonen midt i byen, helt perfekt! Cannes ble en meget positiv overraskelse for oss, med koselige gater og mange fortausrestauranter. Det er en vakker by! Det var morsomt å se hotellene hvor de store filmstjernene og andre kjendiser bor/har bodd; Lady Gaga, James Dean, Lady Di, Sylvester Stallone osv. Hvorfor vet vi så mye om dette? Jo, fordi vi alltid benytter oss av guidede busser og små tog som forteller oss h...

Siste dagen på kokkekurset var vi på vinsmaking hos Mirabeau, hvor vi fikk smake på noen fantastiske viner og en deilig rosa gin. Det var en flott opplevelse å være samlet med hele gjengen og få informasjon om vinene vi smakte på. Den siste kvelden var vi samlet til middag på en koselig, lokal restaurant. Etter kokkekurset var vi alle ekstra oppmerksomme på hvordan maten smakte, og det var en fin måte å avslutte kurset på sammen med gode venner. Etter endt kurs gikk turen tilbake til Nice. En lokal sjåfør fra Norge fortalte oss om livet i Provence etter å ha flyttet fra Norge og bodd her i 32 år. Det var en trivelig tur gjennom det vakre landskapet i Provence, hvor vi for en liten stund følte at vi hadde gått glipp av noe ved ikke å prøve det samme som sjåføren hadde opplevd. Nice er også en vakker by, og med temperaturer opp mot 29-30 grader er det en flott plass å tilbringe noen ekstra dager etter endt kokkekurs. Vi reiste med tog og buss til Monaco, hvor vi forsiktig bestilte hver v...

Allerede ved starten av første økt på kurset ble vi møtt med forklær prydet av teksten «Det gode Liv», noe som satte stemningen for dagene som fulgte. Innledningen var både inspirerende og appetittvekkende – vi laget hjemmelaget majones, renset hummer, bakte luftig brioche og tryllet frem smakfullt tilbehør. Dette ble dagens lunsj, og smakte så utsøkt at begeistringen rundt bordet var til å ta og føle på, akkompagnert av noe godt i glasset. Gjennom kurset har vi laget og smakt på alt fra østers til and, piggvar til gnocchi, friske salater, fyldige dressinger og gode sauser. Alt under kyndig og inspirerende veiledning fra Live Edvardsen, som har lært oss viktigheten med "å smake på maten" underveis for å få det beste resultatet. Måltidene har for det meste blitt inntatt utendørs, i godt klima og sammen med en livlig og lattermild gruppe – noe som har gjort hver stund til en fryd.  Mellom øktene har vi hatt anledning til å ta en forfriskende dukkert i svømmebassenget på eiendom...

Vår tilnærming til reisemål høsten 2025 ble interessen for god mat og tilhørende drikke, les vin. Ingen er vel i tvil om at vi ikke får i oss nok mat, men nå ble enige om at kanskje nye teknikker og ideer på «det franske kjøkken» kunne være interessant. Nå er en del av historien også at Live Edvardsen skal holde matkurs i vakre Provence, og da var ikke valget vanskelig! Flyturen startet kl. 05.45 fra Værnes, med mellomlanding på Kastrup, hvor vi kom i riktig frokosttid. Her er det bare å starte den kulinariske reisen, tenkte vi, og bestillte digitalt porsjerte egg på en seng av avocado, toppet med erteplanter, og litt bacon ved siden. Med en cappuchino og en orangina i tilegg, smakte det hele fortreffelig. Vi kom fort til den konklusjon at en slik kulinarisk reise passet oss godt. Vel fremme i Nice fikk vi tak i skyss til Provence på en ny måte, nemlig via appen UBER! En veldig hyggelig mann kom og hentet oss og kjørte oss til Cotignac. Nå må det nevnes at vi var innom både Antibe, Can...